Bolo turco de iogurte grego e figos

Receita Bolo turco de iogurte grego e figos

Figos remetem-me aos avós maternos e paternos. Os verdes, tem sabor do quintal da mãe do meu pai, a vó Lucy, que os colhia e preparava compota de figos em calda. Já os maduros, que como desde a infância, chegavam em casa pelas mãos do meu avô materno, o dedicado e querido Alencar, que também me presenteou com o amor pelos waffles. Nunca parei para observar esse fenômeno, mas estou certa que ver uma bandeja de figos proporciona-me alguns instantes de alegria antes de remeter-me à questão de comprá-los ou não. Bolo turco de iogurte grego e figos

Receita Bolo turco de iogurte grego e figos

Noutro dia encontrei uma última bandeja ao lado dos morangos e rapidamente a apanhei para assegurar que seria minha. Parte deles já estava bem madura e o ideal seria empregá-la em alguma receita que eu escolheria pelo aspecto visual e pela disponibilidade de ingredientes. Assim este bolo turco de iogurte grego e figos chegou até aqui. A receita veio de um site que eu não conhecia, o Life Love Food.

Receita Bolo turco de iogurte grego e figos

Desde o primeiro momento percebi que não se tratava de um bolo como os que estamos acostumados: fofinhos. Assemelha-se mais a uma torta bem molhadinha, que a um bolo. Para mim funcionou como uma sobremesa que comi uma garfada, outra, depois mais uma e quando percebi já partia a segunda fatia. Este bolo turco de iogurte é bem equilibrado no açúcar e traz um suave azedinho. Pode ser uma sobremesa para um dia qualquer – como foi aqui –, ou para um dia de festa, arranjado em um belo prato com açúcar de confeiteiro salpicado por cima.

Receita Bolo turco de iogurte grego e figos

Para este bolo turco vocês precisarão de iogurte grego. Sabiam que ele pode ser feito em casa?! Receita aqui.

Bolo turco de iogurte grego e figos, receita vinda daqui

Rendimento
Uma forma redonda com cerca de 20 cm de diâmetro

Ingredientes
4 ovos grandes, separados
1/2 xícara de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 1/2 xícaras de iogurte grego
suco + raspas de 1/2 limão
1 1/2 colheres de chá de água de flor de laranjeira
4 figos frescos, cortados ao meio

Modo de fazer
Preaqueça o forno a 180º C.

Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso e leve. Adicione a farinha e misture até incorporar. Junte o iogurte, as raspas de limão e suco e misture até incorporar. Por fim, coloque a água de flor de laranjeira. Reserve.

Bata as claras em neve. Com uma espátula, incorpore delicadamente à mistura de iogurte até combinar.

Passe a casca dos figos pela farinha apenas para assegurar que a fruta não afundará na massa quando assada.

Unte uma forma ou um refratário com manteiga. Despeje a mistura e arrume as fatias de figo por cima, com as cascas viradas para baixo. Asse no forno por aproximadamente 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Deixe esfriar antes de salpicar com açúcar de confeiteiro e servir.

Receita Bolo turco de iogurte grego e figos

O bolo turco crescerá bastante, mas diminuirá quando sair do forno. ;)

Receita Bolo turco de iogurte grego e figos

O Viagra, conhecido popularmente como azulzinho, durante a fase de testes do seu princípio ativo.

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14 comentários

  1. Se tem figos só pode ser uma verdadeira delicia.

    1. Concordo contigo, Susana. :)

  2. Camilla diz:

    Que Rafratário liiindo!! me conta de onde é?

    1. Camilla, ganhei esse refratário, junto com outros tamanhos, há anos… Creio ter sido comprado direto da ceramista que o fez, que não sei quem é. :/

  3. Olá! Cheguei hj por aqui e simplesmente AMEI o blog, parabéns!
    Fiquei muito tentada a fazer essa torta pois amo figos. Só fiquei em dúvida com relação à água de laranjeira, o que é?
    Bjs!

    1. Bem vinda, Amanda! :)
      A água de flor de laranjeira é bem o que diz o nome. A que eu comprei é essa daqui: http://www.varanda.com.br/agua-de-flor-de-laranjeira-zeenny-260ml.html.
      Espero que faça o bolo e adore!!
      Beijo.

  4. Maria, qual marca de Yogurte você acha melhor?

    Baby Back Ribs

    Abs

    1. Em geral uso o Paulista, Tercio.

  5. Adoro bolos assim, Maria, mais densos e com frutas por cima. Deu água na boca, ficou lindo!

  6. Iogurte grego agora é realmente a nova sensação! Mas nao tinha experimentado em bolo! otima dica e recebeita parabens pelo blog tbm!

    1. Obrigada, Cecilia! Espero que experimente esse bolo e que volte para comentar. :)
      Beijo!

  7. Germana Zaicaner diz:

    Em Recife raramente disponho de figos e quando chegam estão a preços exorbitantes, que fruta posso substituí-los? grata, Germana.

    1. Conheço pouco as frutas do Nordeste, Germana, mas recomendo buscar opções doces e cuja textura seja mais macia: pêssego, pêra, uva, ameixa vermelha… Agora fiquei curiosa qual fruta você escolherá. Volta pra me contar?! :)

  8. Fiz hoje com banana por cima, já que não estamos em época de figo. Ficou uma delícia!
    Também fiz sem a água de flor de laranjeira. Um dia ainda faço com esses dois ingredientes que faltaram. Deve ficar maravilhoso.
    Grande Abraço!

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