Torta salgada de batata-doce e tomatinho

receita torta salgada de batata doce tomate queijo manjericão

Há algumas semanas tenho priorizado pratos únicos para o almoço. Uma medida de praticidade mesmo. E como sei que vocês compartilham comigo o gosto pelo que é simples, rápido e saboroso, sigo dando asas à imaginação e, muitas vezes, ao improviso. Fiz esses dias uma omelete de brie e maçã – que logo virá pra cá – e recentemente postei panqueca de ricota e cogumelo, fritada, pão com ovo e queijo, risoto de mel e arroz com sardinha e tomate. E quando a criatividade parecia ter dado uma pausa, um pedaço de batata doce na gaveta da geladeira foi a chave para a ideia de fazer uma torta salgada com tomates italianinhos, queijo e manjericão.

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O preparo é rapidinho, com tudo junto e misturado, e depois é só aguardar o tempo de forno. Assei direto nessa marmita de alumínio porque queria ver como a torta se comportaria depois de fria para sugerir como prato único para vocês levarem para o trabalho. Mas aos 42 minutos de forno a 200° C, o aspecto e o cheiro estavam tão bons que não resisti e comi essa torta salgada de batata-doce quentinha, apreciando em cada garfada sua consistência cremosa e seu sabor delicado.

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Esta torta salgada também me fez sentir saudades da quiche de mandioquinha, cujo recheio leva batata-baroa e iogurte. Adoro incorporar esses tubérculos em recheios; eles contribuem tornando o prato mais saudável e cremoso, além de mais saboroso. Na quiche sentimos todo o sabor da mandioquinha; nesta torta salgada, a batata-doce está presente com a suavidade do seu sabor. E agora chega de letrinhas; vambora pra cozinha!

Rendimento
1 porção

Ingredientes
150 gramas de batata doce descascada e cortada em cubos
70 gramas (+/- 1/2 xícara) de queijo coalho ou parmesão ralado
1/3 de xícara de creme de leite (caixinha ou lata misturado com soro)
1 ovo médio
4 tomates italianinhos ou cereja
pimenta-do-reino
manjericão
sal

Modo de fazer a torta salgada de batata-doce
Cozinhe a batata doce até ficar bem macia. Escorra bem a água e reserve até esfriar.

Preaqueça o forno a 200° C.

Com auxílio de um mixer ou liquidificador, bata a batata doce, o ovo, o creme de leite, metade do queijo ralado, sal e pimenta a gosto. A massa fica grossinha mesmo. Transfira para uma assadeira untada com manteiga, salpique por cima o restante do queijo ralado e disponha os tomatinhos e as folhas de manjericão.

Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até o centro da torta estar firme e a superfície dourada.

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29 comentários

  1. lcardoso70 diz:

    Além de tudo ainda é bem fácil!! Preciso experimentar!!!

    1. Experimenta. Experimenta! ;)

  2. Huum, que apetitosa!!
    Maria, será que dá certo substituir o creme de leite por iogurte??
    Bjinhos

    1. Talvez, Juliana… Foi inclusive o que pensei no primeiro momento, mas como não tinha iogurte no dia, usei creme de leite. Se testar me conta?
      Beijo!

  3. Prato único é minha ótima companhia. Adorei a sugestão com Batata doce.

    1. Também amo, Teresa. Mais prático impossível!

  4. Já fiz, comi, amei e vou postar na minha página! delícia!

    1. Nikita, você arrasa! :D

  5. Delícia! tudo o que adoro! Será que é possível usar leite no lugar do creme???

    1. É possível, mas é preciso testar para adequar a quantidade.

  6. Huum, que apetitosa!!
    Maria, será que fica bom substituir o creme de leite por iogurte? Qual sua opinião?!
    Bjos, e parabéns por esse blog lindo e inspirador!

    1. Ahhh… que fofa você, Juliana. Obrigada. :)
      Acredito que dê sim para fazer com iogurte (vide o recheio dessa quiche de mandioquinha http://bit.ly/quichemandioquinha) mas tenho que estar para adequar as quantidades.

  7. Melina Almada diz:

    Méri, fiz um pão de queijo que não leva ovo, a receita é com batata baroa! Fica delicioso!

    1. Manda a receita, Melina! Gostei. :)

  8. vanilda Jorio diz:

    Para imprimir,gastei muitas folhas e tinta .Valeu a pena.

    1. <3

  9. Oi Maria!
    Fiz a torta pra Clarinha e ela amou! E aproveitei que ela a recebeu superbem e fiz variações: com iogurte (deu certo), com inhame e batata doce, com batata baroa e inhame. Já recheei com carne moída, frango e só com queijo.
    Ou seja, mais um sucesso do Diga Maria! me ajudando não só na praticidade para o dia a dia, mas ajudando a formar o paladar da minha pequena.
    Beijos
    Helena

    1. Quero experimentar todas essas versões, Helena! Mas nenhuma será mais saborosa que saber dessa participação especial na formação do paladar da Clarinha. <3

  10. Camila Perez diz:
    1. Quero notícias da sua cozinha, Camila. :)

  11. A torta está no forno e a casa está tomada por um aroma tão gostoso, tão caseiro, que não aguentei esperar para comentar. Tenho certeza que o sabor não deixará a desejar. Na minha, coloquei pedacinhos de um queijo de minas, leite de côco e tirinhas de cebola por cima. A saladinha de folhas está só esperando essa beleza sair do forno!!!

    1. Allana, muito obrigada por compartilhar conosco esse momento de casa perfumada; quem cozinha sabe como esse momento é especial. Torço para que tenha adorado a consistência e o sabor.
      Beijo!

  12. Gabriela diz:

    Maria, acabei de colocar no forno e espero que seja uma delícia como é a praticidade do preparo! Adorei seu blog!!!

    1. Bem-vinda, Gabriela! Aguardo notícias direto da sua cozinha. ;)

  13. Daniel Simões diz:

    Mais uma receita sua que faço e fica uma delícia! Como não sou muito fã de batata doce fiz com baroa. Coloquei um dente de alho na massa (fiz a receita multiplicada por 4) e além do tomates coloquei rodelas de cebola. Ficou incrível! Obrigado por mais essa boa dica!

  14. Tudo que vai batata doce pra mim é uma riqueza, vou fazer com toda a certeza, mas vou modificar a receita para light, tenho certeza que vai ficar uma deli e meu corpo agradece hehe.

    1. Ah, então depois me conte da sua versão light, Renata! :)

  15. Flavia diz:

    Quanto de batata seria 70g?

  16. […] práticas de um prato único e acompanho com uma salada. Esses dias encontrei essa receita no blog Diga Maria e já guardei nos favoritos para poder salvar um dos meus almoços solitários mas sempre […]

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