Grand Gâteau de chocolate

Esta receita veio do livro Minha Doce Vida, de Helio Fenerich, que traz na capa uma declaração da Nigella Lawson: “O melhor cozinheiro que eu conheço.”. Não pude ignorar a declaração dela e rapidamente dediquei um tempinho para folhear o livro.

Grand Gateau ou Pudim de Chocolate com molho de chocolate

Estava em busca de uma receita de sobremesa bem simples para fazer em família, durante a recuperação pós-cirúrgica da minha mãe (minha família é festeira até nessas ocasiões hehe). O pudim de chocolate com calda de chocolate me pareceu perfeito, tanto pelos ingredientes simples quanto pela execução rápida e descomplicada. Fotografei a receita e embarquei para São Paulo, onde mãe e irmãs já estavam hospedadas no apartamento alugado via AirBnb (vale conhecer esse site de hospedagem para temporadas).

Lá chegando, me deparei com uma questão: no apê não havia ramequins e tampouco eu pensará em levá-los ou comprá-los só para isso. Decidi usar uma marmita de alumínio que estava dando sopa, ciente de que o exultado da receita de pudim sofreria algumas modificações. Só não sabia que essas modificações resultariam em um novo batismo: o então chamado pudim de chocolate transformou-se em Grand Gâteau, um bolo cremoso nas bordas com uma calda deliciosa no centro.

Eu, que adoro combinar biscoito com chocolate, testei quebrar biscoito maltado sobre o Grand Gâteau. O contraste crocante ficou ótimo, mas, como diz a irmã caçula no vídeo, não era necessário (exceto para vir à tona a boa e velha polêmica sobre biscoito versus bolacha). A idéia era guardar um pouco para a irmã do meio que não jantou conosco, mas adivinhem… ;)

Grand Gâteau ou Pudim de Chocolate com molho de chocolate

Rendimento
serve 6 pessoas normais ou 4 pessoas formigas, como nós que comemos

Ingredientes
150g de farinha de trigo enriquecida com fermento (usei farinha normal e fermento à parte; acho que 1 colher de chá cheia)
25g de cacau em pó
165g de açúcar
125ml de leite
1 ovo
60g de manteiga derretida e fria
para o molho
35g de cacau em pó
110g de açúcar mascavo
450ml de água fervente

Modo de fazer
Preaqueça o forno em 180*C.

Peneire a farinha e o cacau em uma tigela, adicione o açúcar e mexa.

Em outro recipiente, junte o leite, o ovo e a manteiga derretida, e bata com um garfo. Adicione essa mistura aos ingredientes secos e misture bem até obter uma massa homogênea. Dívida a massa entre 6 xícaras ou ramequins, ou a um recipiente com cerca de 15cm de diâmetro como fiz, e reserve.

Modo de fazer o molho e finalizar
Peneire o cacau em uma tigela. Adicione o açúcar mascavo e a água fervente mexendo bem. Dívida esse molho entre as 6 xícaras ou ramequins ou refratário maior já com a mistura de chocolate e leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos ou até firmar as bordas até quase o centro. Retire do forno e sirva morno.

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Salvar

Com tantas opções no mercado, que já foi motivo para muitas polêmicas – principalmente devido à casos de infarto envolvendo o uso .

Você também pode gostar...

10 comentários

  1. Helena diz:

    Oi Maria!

    Não achei a quantidade de ovos que vai na receita.

    Beijos

    1. Ahhh, Helena linda ultra atenta… <3 Era apenas um ovinho, tão pouquinho que até esqueci. hehe
      Tá lá agora.
      Beijo e obrigada!!

      1. Helena diz:

        vou fazer em 3, 2, 1….

        muitos beijos e abraços

  2. Isso é um atentado ao pudor!

  3. Francisco Barcelos diz:

    Bom dia,

    Gosto da licença poética dos teus textos.

    Uso pouco as tuas receitas.

    Resolvi usar a de hoje, só que não há o botão de imprimir no blog.

    Acho que essa é uma funcionalidade necessária.

    Atenciosamente,

    Francisco Barcelos

    1. Olá, Francisco. Que alegria saber que decidiu experimentar uma receita do DigaMaria. :)

      Na barra lateral esquerda, onde ficam os links para redes sociais, há um com o símbolo “+”. Clicando nele você verá diversas funcionalidades, dentre elas, a opção de imprimir. ;)

      Me conta depois se deu certo?

      Beijo.

      1. Francisco Barcelos diz:

        Boa tarde,

        Me expressei mal e causei confusão.

        O que quis dizer é que houvesse uma funcionalidade semelhante à existente no Google Maps, “imprimir sem imagens”.

        Imprimi para meu livro de receitas e farei no final de semana.

        Atenciosamente,

        Francisco Barcelos

        1. Entendi. :)

  4. Francisco Barcelos diz:

    Bom dia,

    Fiz a receita e ficou bom demais

    1. Ô noticia boa!

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Esse site utiliza o Akismet para reduzir spam. Aprenda como seus dados de comentários são processados.