A receita desse sorbet de melancia é refrescante e simples, e eu serei breve na escrita. Afinal, tem um vídeo esperando por vocês! Inscrevam-se no canal DigaMaria no YouTube, curtam e compartilhem à vontade!
Sorbet de melancia | Sabores da Hortifruti
Receita do livro Perfect Scoop, do David Lebovitz.
Rendimento
aproximadamente 750 ml
Ingredientes
3 xícaras de suco de melancia, sem água (+/- 1/4 de uma melancia)
de 1/3 a 1/2 xícara de açúcar
suco de 1 limão
uma pitada de sal
2 colheres (sopa) de vodka (opcional)
Modo de fazer
Retire a polpa da melancia, bata em um liquidificador ou mixer, e coe para retirar as sementes.
Leve ao fogo 1/2 xícara desse suco, junto com o açúcar, uma boa pitada de sal e o suco de limão. Aguarde apenas até o açúcar dissolver e retire do fogo.
Misture essa calda a 2 1/2 xícaras de suco de melancia e acrescente a vodka.
Coloque na sorveteira e aguarde gelar.
Transfira para um recipiente, ou para a própria casca da melancia, cubra com filme plástico e leve ao congelador por algumas horas.
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Não tenho sorveteria, posso levar direto do freezer? Posso fazer de uma dia para o outro?
Olá, Fernanda.
Não recomendo fazer sem sorveteira pois, como a receita não leva gordura, a consistência ficará a de uma pedra de gelo. Mas você pode fazer em forminhas de picolé. Aposto que ficará uma delícia. :)