Quem me acompanha pelo Instagram já deve ter notado que os almoços andam leves e práticos, muitas vezes servidos direto nessa frigideira de ferro (a história de como ela veio parar na minha casa merece um post à parte).
Não costumo comprar salmão, pois tenho à disposição peixes locais saborosos e muito mais frescos. Mas eu receberia para jantar uma pessoa que adora esse peixe e, numa ocasião assim, uma exceção é bem-vinda. Comprei dois filés e os cortei em postas. As mais bonitas usei no jantar, assadas com camarões e aspargos, seguindo uma receita do Jamie Oliver. As postas que estavam mais próximas ao rabo, e por isso menores e menos uniformes, congelei para outro dia.
A primeira posta de salmão descongelada foi ao fogo com suco de laranja, totalmente no improviso. O resultado ficou tão bom ― e leve, e prático ―, que todas as outras tiveram o mesmo destino. A última delas foi acompanhada por vagem grelhada com alho, uma saladinha de rúcula, salsinha e pepino, e um molho feito com iogurte, azeite e ervas de Provence.
Salmão light cozido com laranja, pronto em menos de 10 minutos!
Rendimento
1 porção
Ingredientes
1 posta de salmão com pele e cerca de 150 gramas
suco de 1/2 laranja doce (se ela não estiver suculenta, use o suco de uma laranja inteira)
1 folha pequena de louro
1 fio de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
umas gotinhas d’água, se necessário
Modo de fazer o salmão light com laranja
Em uma frigideira antiaderente, que acomode a posta sem muita sobra de espaço, aqueça um fio de azeite em fogo médio.
Coloque a folha de louro e a posta de salmão, com a pele em contato com a frigideira. Você não vai virá-la.
Acrescente o suco de laranja, deixando cair sobre a posta.
Assim que o suco reduzir e a tonalidade do salmão tornar-se opaca, desligue o fogo (se o salmão ainda demandar um pouco mais de cozimento, acrescente um pouquinho de água no fundo da frigideira).
Salpique sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva em seguida.
O remédio revolucionou o sexo quando lançado, em 1998 pela Pfuzer, fica difícil saber qual Viagra escolher.
Adorei essa receita,vou fazer no fim de semana.0brigada
Depois me conte o que achou, Julieta. :)
tentador! Vou fazer para minhas visitas de carnaval!
Ôba! Aposto que elas adorarão! ;)
Adoro salmão, e com laranja fica realmente mto bom. Agora, quero saber (sério mesmo!) como conseguir uma frigideira dessa. Sou louca por esse tipo de utensilio, mas nunca acho nada, hehe.
Beijos, Cassis.
Cassis, adoro esse tipo de panela pois pode ir direto à mesa. Essa comprei fora do país, mas acredito que em lojas como a Dragonetti (http://www.dragonetti.com.br/) você encontre.
Ah, adorei conhecer seu blog. :)
Beijo!
Adoro salmão, e com laranja fica realmente mto bom. Mas quero saber (sério mesmo!) como conseguir uma frigideira dessa. Sou louca por esse tipo de utensilio, mas nunca acho nada, hehe.
Fiz a receita do Salmão Light e ficou incrível! Fiz hoje no almoço de domingo. Acrescentei por minha conta um colherinha de mel e uma colher de sopa do licor Limoncello. Ficou uma delicia!!!! Um pouco menos light! Kkkkkk! Bj!
Adorei os acréscimos, Andréa. Vou copiar na próxima vez que eu fizer esse prato. ;)
Beijo!