Para esta semana, eu planejava apresentar uma receita de pavê com ingredientes que não deixam dúvidas sobre seu sabor e consistência: creme de leite, doce de leite, biscoito e Nutella. Sabia que faria sucesso, mas não estava muito confortável em propor algo tão bombasticamente calórico, sobretudo com o calor que tem feito. Por obra do destino ou do acaso, a primeira parte da receita desandou. Tentei salvá-la e não consegui. Daí por diante, encarei a experiência frustrada como um reforço para o meu desejo de propor algo mais saudável e apurado.
Este bolo de uva com azeite e vinho do Porto, experimentei quando vieram à minha casa dez generosas mulheres trazendo consigo mudas e sementes. Pisaram e mexeram a terra, e depois de muito plantio, comida e conversa, despediram-se de mim deixando atrás de si uma linda horta de presente. Isso aconteceu nalgum dia de Novembro, mas bem poderia ser uma bela história de Natal. Amor, doação e doçura existem neste Mundo em quantidades maiores do que muitos creem. Mas para encontrar tais sentimentos, é necessário que nossos olhos saibam buscá-los e enxergá-los.
Voltemos ao bolo! Esta receita surpreende pela textura mais encorpada e pelo sabor conferido por uma mistura de azeite, vinho do Porto, raspas de laranja e limão e uvas frescas. Pode ser servido com sorvete ou puro, decorado ao redor com cerejas e uvas de diferentes tonalidades, ou apenas salpicado com açúcar de confeiteiro. Perto dele podem haver muitas outras gostosuras, ou simplesmente espátula e pratos. O fato é que esta receita é daquelas que nos atenderão com perfeição num lanche corriqueiro ou em dias especiais.
Conteúdo publicado na coluna DigaMaria do Prazer&Cia do Jornal A Gazeta em 13/12/2013.
Bolo de uva com azeite e vinho do Porto
Receita levemente adaptada da Good Food Magazine
Rendimento
1 forma de aproximadamente 23 cm de diâmetro
Ingredientes
85 ml de vinho do Porto (1/4 de xícara + 1 colher de sopa)
200 g de açúcar mascavo fino (1 xícara + 1 colher de sopa)
175 ml de azeite (3/4 de xícara)
100 g de manteiga (1/2 xícara)
225 g de farinha de trigo (1 ½ xícaras + 1/3 de xícara), usei metade refinado, metade integral fino
3 ovos
1 colher de chá de fermento
raspas da casca de 1 laranja
raspas da casa de 1 limão
175 g de uvas cortadas ao meio e sem sementes
3 colheres de sopa de açúcar demerara
Modo de fazer o bolo de uva
Preaqueça o forno a 180º C e unte uma forma com manteiga (ou azeite) e farinha de trigo integral fina.
Com a ajuda de um batedor manual (fouet) misture bem o açúcar mascavo e a manteiga até obter uma consistência cremosa.
Acrescente os ovos 1 a 1, batendo até incorporá-los. Em seguida, junte as raspas das cascas do limão e da laranja.
Misture o vinho e o azeite, alternando com a farinha e o fermento peneirados, até que tudo fique homogêneo.
Transfira a massa para a forma untada e alise suavemente a superfície com as costas de uma colher. Acomode as uvas com uma leve pressão, deixando as superfícies cortadas para cima. Polvilhe com o açúcar demerara e leve ao forno preaquecido por cerca de 35-50 minutos, ou até inserir um palito no meio do bolo e ele sair limpo.
Dica
Para decorar, depois de desenformado e frio, peneire açúcar de confeiteiro sobre o bolo.
Graças a esse monstro chamado de impotência sexual ou de disfunção erétil .
Que espetáculo! Eu quero!!!
Eu também quero mais, Maria Amélia… Vamos para a cozinha! ;)
Com certeza vou testar, achei fantástica a receita, deve ficar muito bom!
Depois que experimentar, me conte o que achou, Denise. :)
Beijo!
Fiquei com água na boca! Cadê a foto dele cortado? Vou ter que fazer pra ver né!? rsrs
bjos
Servi para as visitas e não sobrou um pedacinho para ser fotografado, Gabriela. Mas atualizarei o post assim que repetir a receita.
E se você fizer, fotografa e me mostra. ;)
Beijo!
É possível usar o açúcar refinado ?
Creio que sim, Denise. Use apenas uma xícara nivelada, ao invés de uma xícara + uma colher.
Depois me conta como ficou?! ;)
Achei que ficou bonito, mas pra saber se ficou bom só provando. Obrigado pela receita.
Abs,
Espero que prove e aprove em breve, Tercio. ;)
Além de ter ficado lindíssimo, tá com jeito de super saboroso tb – que receita boa, Maria!
Elogio de sobremesa vindo de você é coisa muito séria, Patrícia! :)
Beijão!
Maria esse bolo ficou simplesmente divino! Adorei! Quase não consegui tirar fotos e ele acabou no fim do dia! Farei novamente! Beijo e sucesso!
Ai que alegria, Sidney!!