Na casa da minha avó materna trabalhava a Maria – minha xará e cozinheira maravilhosa –, que já foi citada e reverenciada no DigaMaria algumas vezes. Um dos seus clássicos, que ela preparava todas as férias para mim, minhas irmãs e primos, era o bifinho caseiro com molho de maionese, sempre acompanhado de arroz branco e batatas chips sequinhas e crocantes. Quando a Hellmann’s me convidou para fazer uma receita com maionese, imediatamente lembrei desse prato que reúne sabor, cara de vó, jeitinho de final de semana e praticidade. A Maria que preparava para mim fatiava ela mesma as batatas, finíssimas. Já a Maria daqui é um pouco preguiçosa para frituras e por isso a opção pelas batatas chips compradas prontas, que também renderão uma boa dose de praticidade para vocês.
O bifinho é feito com uma carne moída bem saborosa e com tempero suave. Já o molho de Maionese Hellmann’s leva alcaparras, cebola, mostarda, batata-doce e pimenta-do-reino. Ele fica muito saboroso e encorpado e presenteia cada garfada de carne, arroz, ou dos dois, com um toque cremoso.
Depois dessa descrição, acho que preciso com urgência almoçar… Segue abaixo a receita e bom proveito!
Ingredientes para os bifinhos caseiros
1 kg de alcatra moída uma única vez
2 colheres (sopa) de cebola picada pequena
1 colher (chá) de molho inglês
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Sal a gosto
Modo de fazer os bifinhos
Misture bem a carne moída, a cebola e o molho inglês.
Divida em quatro porções e molde os bifes com cerca de 2 cm de espessura. Quanto mais resfriada a carne estiver, mais fácil será moldá-la.
Na hora de servir, aqueça uma frigideira enquanto salpica a pimenta-do-reino e o sal nos bifes. Besunte-os com azeite ou óleo e frite até que estejam cozidos por dentro, sem apertá-los e virando uma única vez.
Ingredientes para o molho de Maionese Hellmann’s
1 xícara de Maionese Hellmann’s Tradicional
1 xícara de batata-doce descascada e em cubinhos
1 colher (sopa) de alcaparras escorridas
2 colher (chá) de Mostarda Hellmann’s
1 colher (chá) de cebola picada
4 colheres (sopa) de leite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de fazer o molho
Cozinhe a batata-doce em água fervente até ficar bem macia. Escorra e aguarde esfriar.
Coloque todos os ingredientes em um mixer ou multiprocessador e bata até a mistura se tornar homogênea.
Experimente e, se necessário, acerte o sal ou o tempero conforme seu paladar.
Sugestão para servir
Monte cada prato com um bifinho com o molho Hellmann’s por cima, acompanhados de arroz branco e batata chips.
Com tantas opções no mercado, que já foi motivo para muitas polêmicas – principalmente devido à casos de infarto envolvendo o uso .
Gostei, Maria! Mandou muito bem! Geralmente evito receitas com maionese pronta, mas essa vou provar! Achei o prato muito bonito e fiquei curiosa com essa batata doce… Que estranho… Me instigou! =)
Beijos
A batata doce deixa o sabor suave ao mesmo tempo que encorpa o molho e o deixa mais saudável. Espero que goste e aguardo notícias. ;)
Beijo!
Tudo com cara ótima!!!!
Deu fome!
bjos
Ótimo sinal, Ana Paula. :D
O Tom vai adorar!
Bjs
Aline
Ah… o Tonzinho… Diz pra ele que é comida da tia Mary! ;)
Beijão Falcão!
gostei vou fazer.
Depois me conte o que achou, Lidia. :)
Hmmm. Posso dar uma dica?
Eu tenho preguiça de fritura, mas adoro batata chips.
Comprei uma bugiganga que faz batata chips de microondas.
A batata fica perfeita, sequinha, delícia e SEM FRITAR. :D