Bolo de chocolate cremoso

bolo de chocolate cremoso

A novidade nesta temporada é o formato de cinco minutos, escolhido para favorecer os espectadores internautas porque, convenhamos, nesta rede não é fácil parar mais do que cinco minutos numa mesma janela.

A receita que escolhi para este primeiro episódio é daquelas que só de rever as fotos me dá vontade de correr pra cozinha e preparar mais. É uma sobremesa deliciosa que pode ser feita em porções individuais ou em tamanho família para comer a dois, ou com a família inteira, disputando cada colherada. É um bolo de chocolate cremoso (muito cremoso!) e acompanhá-lo com uma bola de sorvete por cima ou com um chantili caseiro também são ótimas idéias.

Torço para que gostem do vídeo e da receita. Experimentem, comentem e compartilhem à vontade! E aqueles que fizerem em casa: contem-me tudo depois!

Esta receita veio do Petit Larousse do Chocolate e lá se chama “Bolo da mamãe”

Ingredientes para um bolo de chocolate cremoso para duas pessoas
70 g de chocolate meio amargo
50 g de manteiga
2 ovos
100 g de açúcar
30 g de farinha de trigo peneirada (se preferir, pode usar integral)
1 colher de sopa de essência de café (feita a partir de da infusão de 20 g de café em pó em 50 ml de água fervente)

Modo de fazer o bolo de chocolate
Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Unte com manteiga um refratário com capacidade para 800 ml e com cerca de 20 cm de diâmetro.

Pique o chocolate e derreta-o junto com a manteiga em banho-maria.

Separe a gema da clara de um dos ovos. Junte a gema com o outro ovo inteiro e bata com 75 g de açúcar até obter uma consistência cremosa. Noutra tigela, bata a clara em neve com os 25 g restantes de açúcar.

Incorpore com delicadeza o chocolate derretido à mistura de gema com açúcar e, em seguida, a clara em neve. Acrescente a farinha de trigo e em seguida a essência de café. Transfira tudo para o refratário, coloque-o dentro de um tabuleiro com água quente e leve ao forno para assar em banho-maria por 30-35 minutos. Somente o centro deverá ficar úmido.

Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Dica: se quiser preparar de véspera, aguarde o bolo de chocolate esfriar e conserve-o tampado em geladeira. Retire-o com um pouco de antecedência para que seja servido em temperatura ambiente.

Esse remédio ou suplemento, tem a função de ajudar o homem a resolver esse problema , e de certa forma a sua parceira ou parceiras sexuais.

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92 comentários

  1. Mauren diz:

    Hummmmm!

    Que vontade desesperada por um pedaço!

    Parabéns pela nova temporada.

    Fiquei com água na boca!

  2. Sensacional, lembra um brownie mas não é! To doida pra testar!

  3. Lucilene Oliveira diz:

    Hummmmmmmm,vi e revi varias vx esse episódio,to aprendendo a gostar de chocolate e ameiiiii pq levou café,e por falar em café,aquele coador de café seu é muito fofo !!!!

    1. Comprei um coador igual aquele na loja Havan.

  4. Juliana V. diz:

    Amei a receita e o vídeo ficou super explicadinho.

    Só tenho uma dúvida, faz MUUUITAA diferença se eu tirar a manteiga da receita?

    É que sou alérgica a lactose e os derivados do leite não fazem parte da minha vida.

    Aproveito para sugerir uma tag no blog de receitas sem lactose e outra de receitas sem glúten. Depois que descobri a minha alergia comecei a conversar com as pessoas e percebi que muita gente tb sofre desse mal e quase não temos fontes de receitas na net. Que tal?

    Bjs e obrigada

  5. Parabéns, dona Maria. Você está linda no vídeo e a sua sobremesa de chocolate parece divina. Essa casquinha aí é de babar. Beijão

    mariacarambola.wordpress.com

  6. Graziela diz:

    Qual o nome do livro?

  7. Graziela diz:

    Ops, agora que vi o link. Adorei a receita e quero comprar este livro!

  8. Lívia Pretti diz:

    Ficou tão lindo, tão retrô… vc está bela, a música é fantástica e o bolo, meu Deus, que vontade! Até eu que sou péssima de bolos vou tentar :) Parabéns para a cozinheira mais linda e para o melhor blog de receitas do mundo <3

  9. fofo mari! a receita e vc! rsrsrs

  10. maria célia c diz:

    Esse bolo é imperdívelll!!!

    Maria, você está ainda mais linda!!!

  11. eloisa diz:

    Muito bom! Está uma graça, fácil e agradável. Parabéns, um beijo do Rio de Janeiro!

  12. malu ramos diz:

    Maria! este bolo deve ser bom demais. vou já, já preparar um.

    parabéns

  13. Ana Vergara diz:

    Tudo está fantástico! Esta nova temporada promete, heim? E parabéns pelo visual sempre belo de casa, receita e seu!

  14. Ana Maria diz:

    Nooooossa! Mais um bolo gostoso para eu fazer essa semana!

    Grata Maria. O vídeo ficou ótimo, perfeito. Que gracinha é a sua cozinha, uma delícia.

    Tenho certeza que essa nova temporada vai ser melhor ainda.

    Bjs,

    Ana Maria

  15. Maria,

    belo programa, como sempre. Parabéns!

    Despacha um bolinho aqui pra minas? rsrs

    Bjs

  16. Adorei o novo episódio. Tudo lindo e bem explicadinho.

    Parabéns!

    Muito sucesso pra vc.

    Bjs

  17. Sem comentários, se eu falar, vou molhar todo o teclado, de tanto babar. que judiação!!!

  18. emanoel rocha diz:

    Seja bem vinda nessa nova temporada Maria, muito bom revê vc, e essa receita é tudo de bom!!!!!

  19. Maria, belíssimo vídeo, como sempre! Sabe que eu fiz exatamente a mesma coisa que tu com o meu livro? Acho que agora vou tomar vergonha na cara e fazer alguma receita hehe. Beijos – estou ansiosa pelo próximo vídeo!

  20. Iris Di Ciommo diz:

    O video ficou ótimo!!!! e a receita parece ser de primeira.

    Maria vc está INCRÍVEL!!!!!! BJs

  21. Maria, tudo lindo!

    Lindo vídeo, linda receita, e linda você! Parabéns, esse eu vou fazer correndo… :-)

  22. Vi na tv e corri para o site para procurar a receita ha alguns dias, mas não achei ): agora é só alegrias, farei mais tarde para meu amado! <3

  23. Que vídeo lindo! E que receita! =)

    Parabéns, Maria!

  24. Eloise diz:

    Ficou um show Maria! Parabens!

  25. Rosangela diz:

    Show, parabéns! Hummmm

  26. Rosana diz:

    LINDO BOLO,TÔ CONHECENDO O BLOG HOJE,E AMEI.MARIA VOCÊ DEVERIA TER UM PROGRAMA NO GNT.Bjus e sucesso

  27. Oi Maria, seja muito bem vinda…adorei a receita como sempre….vou fazer depois te conto….Maria estou super feliz que vc voltou…beijos

  28. Juliana Fontolan diz:

    Querida Maria!

    Que delicia de video! nossa, quase comi meu monitor! hahaha!!!

    Adorei a tabua que colocou em cima da sua pia, menina ficou genial! Foi isso mesmo né?

    Que graça esse seu coador de café!!!!! Onde tem um, eu quero!

    Vou tentar, achei um pouquinho dificil com medo de queimar o bolo! mas vou tentar e te falo depois!

    O Maior sucesso do mundo para voce!!!!

    Beijo grande

    @Jfontolan

  29. Ana Paula diz:

    Oi Maria,

    Parabéns pelo video,tudo perfeito!

    E esse seu coador de café,que fofo!Preciso de um assim,aonde posso comprar?

    bjs

  30. Helena diz:

    Abrindo com chaves douradíssimas a nova temporada!!!!

    beijos e sorte!

  31. ai que delicia!

    e que legal ver bolo ficando pronto dentro do forno, coisa que a gente só consegue com o video, adorei!! qualidade sempre impecavel, parabéns!

    um brinde e muita sorte na nova temporada! :D

    :*

    1. Queridos, muito obrigada pelos comentários. Fico muito feliz que já estejam gostando da nova temporada e adianto: ainda vem muita coisa gostosa por aí! ;)

      Ah, e quem experimentar as receitas em casa, por favor volta pra me contar, se possível com fotos! ;)

      Juliana, acredito que dê para substituir por margarina. Mas nunca testei. Quanto às tags, sugestão anotada. Obrigada!

      Lívia, melhor blog de receitas do mundo???! ♥

      Marcel, tenho certeza que um feito na sua cozinha vai dar de 10 a zero em qualquer um que chegue aí despachado. rs ;)

      Obrigada, Rosana! :)

      Juliana Fontolan, gostei da perspicácia. Foi isso mesmo! O coador ganhei de presente e nunca vi pra vender… : / Quanto ao ponto do bolo, não tem erro: quando a casquinha estiver durinha e o teste do palito na borda não mais estiver líquido, tá na hora. Me conta quando fizer.

      Ana Paula, o coador ganhei de presente e nunca vi pra vender… Mas vou tentar descobrir e conto pra vocês. :)

  32. Maria, que receita tentadora!!! Estou louca pra fazer para uma reunião de amigas, mas essa receita adaptada pra duas pessoas não vai tapar nem o buraco do dente! Dá pra modificar a quantidade dobrando a receita tranquilamente, ou a adaptação é mais complicada?

    Beijos!

    1. Pode dobrar tranquilamente, Fernanda. A receita original era maior, eu que adaptei pra dois. ;)
      Depois me conta o que achou!
      Beijo.

  33. Henrique diz:

    Gostaria de saber mais sobre as musicas. Adoro essas músicas e seria legal poder cozinha ouvindo elas

    1. Henrique, essas músicas pertencem à biblioteca do canal e creio que não são comercializadas/disponibilizadas em CDs ou internet… :/

  34. Cibele diz:

    Eu simplesmente amei a receita e vou testar com certeza ainda hoje e volto para te falar como ficou e com fotos…rsss

    O vídeo eu já disse no Facebook que achei super legal…mas pode fazer do outro tamanho também porque adoro ficar colada na tela para ver suas receitas.

    Bjksss

    1. Amei ver as suas fotos, Cibele! Neste final de semana elas aparecerão no FB do DigaMaria. ;)

  35. Adorei as receitas que vc colocou no blog MMQD!! Fiz o bolo de pêras, granola e azeite e ficou divino!! Meu filho de 19 meses também adorou!!

    1. Que delícia de notícia, Myriam! Obrigada por vir me contar! ;*

  36. Carla Yamamora diz:

    Ainda não fiz a receita que me pareceu ma-ra-vi-lho-sa!!!

    Mas o vídeo ficou SHOW! Uma graça! Tá de parabéns!

  37. Manuela diz:

    Maria, nunca escrevi aqui, mas seu blog já me salvou muitas vezes… Como hoje, quando estava procurando um bolo para fazer de aniversário para minha mãe. Este tem tudo que ela ama: chocolate, café, cremosidade; e ainda chama "bolo da mamãe"! Perfeito!

    sem dúvida é delicioso e será sucesso garantido.

    Obrigada! :)

  38. Mariana diz:

    Olá Maria!

    Nunca deixei nenhum comentário por aqui mas já testei várias das suas receitas, todas deram super certo e fizeram sucesso!

    Estou doida pra testar essa receita, mas como as medidas estão em gramas e eu não tenho balança na minha cozinha estou com um pouco de medo de adaptar para colheres/xicaras, usando uma tabela de medidas, e acabar perdendo a mão, ia ser um pecado errar na cremosidade desse bolo. Você acha que não tem problema?

    Outra duvida que tenho é quanto a essência de café. Poderia ser feita com café solúvel em pó?

    Parabéns pelo blog!

    1. Mariana, pode converter sim; fazendo isso com cuidado acredito que não terá qualquer problema (tem um link no menu superior).

      Quanto à essência, creio que a função dela seja acentuar o sabor do chocolate e receio que o Nescafé deixará seu próprio sabor. Ou seja, não recomendo.

      Conta tudo depois que experimentar! :)

  39. […] receita está neste post. Compartilhe […]

  40. Não gosto de café, posso substituir por outra essência? Obrigada!

    1. Laura, o sabor do café quase não se pronuncia nessa receita e acredito que o mesmo não aconteceria com outras essências. Sugiro que você experimente com ela ou, se preferir, prepare-a um pouco mais suave. Me conta depois o que achou? :)

  41. Ethienne diz:

    Hummmm…

    Maria querida!! Eu fiz a receita e ficou divina!! Depois mando foto.

    No lugar do café eu coloquei licor contreau e fiz em ramequins individuais. Deu 3 ramequins.

    Essa delícia caiu como uma luva pra minha TPM!!rss

    Grande beijo e adorei o vídeo e estou ansiosa pela nova temporada!! Parabéns!!

    1. Gostei da substituição, Ethienne. :) Essa é realmente uma receita e tanto para a TPM. rsrs
      Quanto à nova temporada, já estamos nela! ahaha No link "vídeos" no cabeçalho do blog você pode conferir todos que já foram ao ar.
      Beijo! E manda mesmo a foto!

  42. Helena diz:

    Oi Maria!

    Ontem fiz para o aniversário do André . Coloquei velinha e tudo para o parabéns!

    Eu comentei que a receita servia direitinho duas pessoas. Ele, que não é muito chegado a doces, disse que serviria tres…depois do parabéns, ele "provou" metade.

    Mais tarde, encontrei apenas o prato com a colher pousada em rastros de chocolate…

    Já é um clássico aqui em casa o site em aniversários. Já fiz o brownie, em outro aniversário do André, e as pessoas pediram para levar, para o café do dia seguinte…

    Beijos e esse foi mais um sucesso de público e crítica!

    1. Helena, fico tão feliz sabendo que de alguma forma participo dessas comemorações… :) Parabéns para o André, muitas felicidades para vocês três e um super obrigada por me contar as histórias das receitas! Beijo!

  43. Patrícia Amor diz:

    Oi Maria! Que receita e vídeos maravilhosos!

    Só fiquei com uma dúvida: se fizer o bolo grande, posso cortar em fatias? Ou é um bolo pra comer "de colher"?

    Acha que daria certo pra cupcakes?

    Aguardo resposta anciosamente!

    Muito obrigada!

    1. Que bom que gostou, Patrícia!
      Esse bolo não dá pra cortar pois ele fica realmente cremoso; algo entre uma musse e brownie. Para servir para mais gente sugiro ou servir grandes colheradas ou fazer em porções individuas, também para comer com colher.
      Beijo! E me conte se fizer. ;)

  44. Sueliria Duarte diz:

    Encantada! Com a receita. Com o blog.

    Parabéns, Maria.

  45. Angelica diz:

    Fiz e ficou uma delicia !! Super leve amo suas receitas ,parabéns

    1. Obrigada, Angelica!

  46. Áquila diz:

    A farinha de trigo é com ou sem fermento?!

    1. Sem fermento, Áquila. :)

  47. Tenho outra dúvida Mariia, Tem que ser manteiga ou pode ser margarina? com ou sem sal? :*

    1. Eu prefiro sempre manteiga, Áquila. Pelo sabor e por ser melhor que gordura vegetal. Quanto ao sal, as receitas em geral pedem sem, mas eu uso a que estiver de bobeira na geladeira. ;)

  48. Posso substitur o café coado por café solúvel? Se sim, qual seria a quantidade?

    1. Silvia, o solúvel tem um sabor diferente e mais acentuado. Eu não o usaria nessa receita. Mas se quiser tentar, faça-o mais fraco e use a mesma quantidade em ml. E me conte tudo depois. ;)

  49. Fiz a receita sem o café mesmo e ficou muito gostoso!!

    1. Ótima notícia, Silvia! Os leitores que não curtem usar café agradecem o seu teste seguido de comentário. :)

  50. Paula Coelho diz:

    Nham, nham…vou testar essa receita agora no carnaval. Estou preparando um festiva de gordices. Como se eu estivesse podendo! Rsrsr

    Bj

    1. Aguardamos notícias da sua cozinha, Paula. :)

  51. Ola, adoro suas receitas, até assinei os Posts de email, minha dúvida é: como faz o como você faz as medidas em gramas da manteiga da farinha etc…, você usa alo para medi-las ? Visite meu Blog.

    grata

    1. Eu uso uma balança digital.

  52. Denise diz:

    dizuisMARIAjosé! valei-me minha santa malhação das calorias arrecadadas! Vou ter que fazer, Méri!

    BTW, esse mês me mudo e a cozinha será SÓ MINHA, lembra que te falei que teria mais liberdade pra me aventurar com suas receitas quando isso acontecesse? Pois bem, vou ter que cumprir, ihihihi.

    Aqui, vc, suas mãe e suas irmãs não seriam 04 pessoas aos invés de 03? (olha eu atacando de revisora novamente) uahuahuahuahuah

    vc é linda por fora e por dentro e me inspira por demais, amiga!

    um beijo e um queijo (dos mais saborosos, eu diria um brie com geléia por cima)!

    D.

    1. Uau!! Parabéns pela mudança! Que seja uma fase com muito sabor, liberdade e amor. <3
      Quem mandou eu nomear você revisora?! Agora fiquei em dúvida se errei ao dizer que comemos em 3 ou ao dizer irmãs ao invés de irmã… Seja como for, a receita é pra 6 mas pode fazer para comer em 2, 3 ou 4 porque é difícil parar!
      Um beijo, um queijo, uma geléia, um pão e um vinho. ;)

  53. passei o fim de semana inteiro sonhando com esse bolo e fiz hoje! talvez pela altitude aqio da holanda, em cerca de 25min ele já estava pronto. quase deixei queimar, sorte que perto dos 30min eu fui olhar e achei ele bem durinho em cima e fiz o teste do palito, que saiu limpo até demais!rs a borda ficou bem durinha mas o meio tá divinooooooo! parece uma mousse. só achei que ficou muito amargo, talvez na próxima (porque obviamente farei de novo! prático e delicioso) eu use os chocolates meio amargo e ao leite, meio a meio. ou mais açúcar. ou nutella em cima só pra "piorar" a gordice rs mas aprovadíssimo! bjos

    1. A ideia é que fique uma casquinha durinha por cima e todo o restante nessa consistência de mousse. É delicioso, né, Luanda?! Eu me apaixonei por essa receita.
      Volte pra me contar as próximas combinações. Fiquei curiosa com essa versão com Nutella. ;)

  54. Helena diz:

    Oi Maria!
    Vou fazer de novo esse bolo e queria saber se posso fazer com um blend de chocolates. Tenho uma barra que é chocolate ao leite com chocolate amargo. Diminuo o açúcar?
    beijos!

    1. Pode diminuir sim, Helena. Essas barras blends em geral são mais adocicadas do que deveriam. Não sei se o açúcar fará falta na consistência do bolo mas acho que vale a experiência. Diminua a quantidade que vai na mistura de ovo e gema, e mantenha os 25 g que vai com a clara em neve. Depois me conte quanto usou e o que achou?
      Beijo e bom deleite!

  55. Paula Coelho diz:

    Oi Maria,

    Olha eu aqui perturbando novamente! Hehehehe.

    Só uma dúvida, se eu fizer na véspera como vc indicou e deixar na geladeira, no dia seguinte, o bolo estará exatamente com a mesma textura dele feito na hora?

    Bjs.

    1. Paula, a textura não ficará a mesma do bolo recém saído do forno, que é mais leve e a temperatura morninha. Mas uma opção é retirá-lo da geladeira com antecedência e colocá-lo um pouquinho em forno baixo perto da hora de servir. ;)

      1. Paula Coelho Livio diz:

        Obrigada minha linda!

        E quem disse que eu aguentei esperar…comi na hora mesmo…ahahahaha

        Bj grande!

  56. maria helena diz:

    estou adorando seu site. vou tentar fazer este bolo chocolate. parabéns por tudo

    1. Obrigada, Maria Helena! Sinta-se em casa e faça ótimo proveito! E por favor me conte sempre que fizer uma receita daqui. :)

  57. […] O que veio depois: Barquinhas de endívia com creme de gorgonzola. Salada mexicana (a receita vem logo, claro). Casquinha de queijo canastra com espuma de manjericão. Bruschetta de peperonata. Falafel com limão e molho de alho. Trio de espetos: cappelletti, abóbora e cogumelos,  queijo coalho e figos. Finalmente a sobremesa para esquentar o coração: bolo muuuito cremoso de chocolate, do DigaMaria. […]

  58. qual a receita para mais pessoas em vez de duas?

    1. Basta multiplicar os ingredientes, Joana. Por 3, se forem 6 pessoas, por 4 se forem 8, e daí por diante. E aumentar o tamanho do refratário. :)

  59. Eu fiz para o almoço de aniversário do namorido e ficou sensacional, combinei com sorvete de chocolate branco. Eu deixei mais ou menos uns 20min no forno a 180º mas fiz em hanekins.

    Vaidosa e Toda Prosa| |FANPAGE |TWITTER

    1. Combinação deliciosa, Mari! Fico feliz em ter contribuído para a comemoração. :)

  60. francielle diz:

    Bom eu já fiz essa receita mais de 10 vezes!!! Meus parabéns é um ótimo bolo!!!! AMEI!

    1. Obrigada por vir comentar o sucesso que esta receita faz em sua casa, Francielle! \0/

  61. fabiana diz:

    Você poderia colocar a receita do bolo de chocolate cremoso,inteira sem ser para duas pessoas?obrigada.Quero muito fazer esse bolo.

    1. Basta multiplicar os ingredientes, Fabiana. Essa é a receita inteira. ;)

  62. Ana Paula diz:

    Faço sempre! É uma delicia. ❤

    1. Torna-se quase um vício, né, Ana Paula?! ;)

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