chutney
Já contei um pouquinho aqui sobre meu fornecedor de bananas. Pois bem, ele sempre me convence a trazer pra casa mais bananas do que eu em princípio traria. Algumas vezes dá certo, como na semana passada que trouxe duas pencas ao invés de uma, e, conforme prometido por ele, a segunda foi amadurencendo aos pouquinhos e estava no ponto quando a primeira terminou. chutney de banana
Estava para receber visitas quando comprei um cacho de bananas ouro para complementar as pratas que sempre vêm na sacola da feira. Ocorreu que minhas visitas também pensaram em colaborar com as compras da casa e trouxeram, além de outros agrados, bananas! Consumimos o máximo que pudemos mas num determinado momento precisei improvisar ou perderíamos preciosas bananinhas.
Recorri imediatamente ao livro de conservas e adaptei uma receita de chutney de banana prata com curry. Ficou tão bom… mas tão bom… que guardei os dois potinhos no fundo da geladeira para consumí-los aos poucos incrementando momentos especiais como esse jantar da foto. Nele preparei um filé alto de dourado, escarola refogada e arroz com azeite e nozes acompanhado do chutney.
E vocês, em quais combinações usarão este chutney de banana?
Ingredientes
1 1/2 dúzia de banana ouro cortada em rodelas
3/4 de xícara de vinagre de arroz ou de vinho branco
3/4 de xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1/4 de colher de chá de sal
1 colher de chá de curry em pó
1 cebola roxa picada pequena
1 colher de sopa de suco de limão
Modo de fazer o chutney de banana
Coloque a cebola numa panela, cubra com água e cozinhe por 5 minutos. Coe e reserve.
Regue as rodelas de banana com o suco de limão.
Junte todos os ingredientes numa panela, misture e leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até que o caldo tenha encorpado e as bananas ficado bem macias.
Transfira para vidros esterelizados e conserve em geladeira.
Em média, o remédio demora entre 30 e 60 minutos para fazer efeito em homens com disfunção erétil .
Esse chutney com peixe deve ser, realmente, maravilhoso. Quanto à receita, fiquei com uma dúvida. Quando vc fala para cozinhar a cebola, coar e reservar… será a cebola cozida que será usada depois, não?
Sim, Luciana, primeiro damos essa fervida na cebola para em seguida utilizá-la junto com os demais ingredientes. ;)
Olá Maria! Nem vou perguntar se você está bem, porque com essa receita tenho certeza da resposta positiva!!
Olha, ficou uma dúvida: será que rola usar outra banana? Não tenho certeza se encontro com facilidade aqui onde moro.
Um grande beijo e até mais!!
Olá Maria!
Tudo bem? Acho que sim com essa receitinha, né? =)
Olha, fiquei bem tentada a provar, mas não é muito fácil encontrar banana ouro aqui onde moro. Será que rola usar outra qualidade?
Bjos!!
Rá, comentei e nada do comentário aparecer. Ai aparecem os dois ao mesmo tempo!! hehe
Só eu mesmo!!
É que alguns comentários ficam esperando aprovação. rsrs
A receita original levava banana prata. Certamente mudará um pouco pois a ouro é mais doce, mas acredito que fique uma delícia também. :) Depois me conta no que deu e o que achou, ok?!
Beijo!
Hmmmm curti!
Mas hein, essa colher de bambu é original ou pirata? ihihih
Bjbj
ahahaha Essa é pirata, Diana! Mas não fui eu que adquiri, viu?! Já era do Antonio quando o conheci. ;)
Oi Maria. Estou com saudade dos seus vídeos. Tomara que vc consiga fazer alguns vídeos em 2012.
Mas voltando ao tópico… Até hoje, só comi chutney de maçã. Então, sou bem limitado a respeito. Como vc descreveria o sabor desse chutney? Parece tentador…
Marco, eu também sou bem "crua" quando o assunto é chutney. Nesse de banana o que se sobressai é o doce da fruta, o ácido do vinagre e um leve picante vindo do curry. Misturado ao arroz com nozes ficou muito equilibrado o que me fez pensar inclusive em adicionar algumas nozes picadas na próxima vez que fizer a receita. Se experimentar em casa me conte o que achou.
Ah, e quanto aos vídeos, o que posso dizer agora é: acompanhe as novidades desta semana. ;)
Pronto, bananas compradas e amanhã vou fazer aqui em casa essa delicinha! Pode deixar que aviso aqui como ficou…
Maria, minha querida… que receita!
Fiz aqui em casa e difícil é deixar esfriar, quente já está de lamber os dedos…
Eu colocaria apensas mais um pouquinho de curry, gosto de coisas apimentadas e a banana permite isso. Muito, muito bom mesmo!
Abraços!
Que notícia ótima, Ana! Obrigada por compartilhá-la aqui.
Eu nunca fui apaixonada por curry então uso-o com certa cerimônia até porque acho que se deixar ele toma conta do sabor. Gostei dessa proporção justamente porque ele "dá um toque" e permite que todos os outros sabores permaneçam presentes. Mas gosto é subjetivo mesmo e a graça da cozinha em parte é essa, podemos sempre dar o nosso toque. :)
Beijo e ótimo final de semana!
Hummmm, parece bom. Minha dúvida é como você prepara o dourado? Queria testar a receita completa.
Vivian, temperei o dourado apenas com pimenta do reino e um pouquinho de limão. Passei sal e besuntei com azeite na hora de colocar na frigideira antiaderente já aquecida. Quando dourou bem de um lado, virei. Assim que formou uma casquinha reduzi o fogo pra assegurar que cozinhasse por dentro. Você também pode finalizar no forno o cozimento.
O arroz fiz como de costume. Num pilão triturei algumas nozes com um pouco de azeite e misturei a ele. Chutney por cima e pronto. :)
Olá Maria, tudo bem?
Adoro chutney, ontem mesmo fiz 2: 1 de manga e outro de tomates.
Coloco em potes esterilizados, e guardo-os na geladeira, para ir comendo aos poucos….heheheheheh
De bananas nunca provei, mas como amo bananas deve ficar uma delícia.
Só tenho uma dúvida, como aqui em casa, somos todos viciados em pimenta, te pergunto, se pode ser acrescentado uma pimenta malagueta?
Tu já fizestes esta experiencia ou tem relatos a respeito?
Beijão, aguardo tua resposta.
Oi, Beth! Quero suas receitas de chutney! rs
Nunca fiz com pimenta mas acredito que ficará bom. Faça uma primeira vez com um pouquinho e aumente nas seguintes se achar que cabe. E me conta depois?
Beijo!
Maria, que pena que só vi essa receita agora que já dei fim nas bananas aqui do quintal, tive que inventar de tudo para não perdê-las e já estava sem idéias….mas tem outros cachos que logo vão estar bons e ai testarei a receita. Adoro chutney, e nunca provei de banana.Obrigada por dividir mais essa receita…
Qual a durabilidade na geladeira?
Nunca fiz o teste de durabilidade, mas creio que uns 15 dias numa boa.