Waffle de cenoura
O que dizer num post sobre waffle de cenoura?
Essa foi a primeira frase que me ocorreu ao iniciar este texto. Como resposta recebi de mim mesma nenhuma estória mas sim justificativas sucintas e objetivas:
Porque waffles fazem parte das minhas memórias afetivas e uma “fornada” sempre me traz saudades alegres.
Porque amo comer waffle (apesar disso já me parecer subentendido, pois do contrário quem faria um waffle de cenoura??).
Porque quem tem um blog de comida não pode se dar ao luxo de repetir a mesma receita inúmeras vezes sem fazer ao menos uma alteraçãozinha.
E porque mesmo que não existisse o DigaMaria eu sou inquieta demais na cozinha e acabaria de qualquer maneira aproveitando a deixa de não ter abóbora para adaptar uma das minhas receitas favoritas para uma versão com cenoura.
Por sorte, achei divino e ainda ficaram uns pedacinhos mal amassados no meio dos waffles. Aproveitem esta receita num delicioso café da manhã de final de semana com requeijão, manteiga, mel, maple, geléia… Alguma outra sugestão? ;)
Ingredientes
1/4 de xícara de açúcar mascavo (50 gramas)
3 colheres de sopa de amido de milho (24 gramas)
1 e 1/4 xícaras de farinha de trigo (156 grama)
1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó (7,2 gramas)
1/2 colher de chá de sal (3 gramas)
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora (0,6 gramas)
2 ovos grandes
1 xícara de leite integral (240 gramas)
2/3 de xícara de purê de cenoura* (175 gramas)
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e morna (45 gramas)
mix de pimentas moídas na hora a gosto
Modo de fazer (rende quatro unidades de quatro waffles)
Misture bem o açúcar mascavo e o amido de milho (maisena) em uma tigela grande. Acrescente os demais ingredientes secos e misture.
Separe as gemas das claras, bata as claras em neve até formar picos firmes e reserve.
Numa outra vasilha, bata o purê de cenoura, o leite e as gemas. Junte a manteiga derretida e misture um pouco mais.
Adicione os ingredientes secos e misture brevemente; a massa não precisa ficar totalmente homogênea.
Desligue a batedeira (se a estiver usando) e misture delicadamente as claras até que elas estejam totalmente incorporadas à massa.
Aqueça sua máquina de waffle. Quando atingir a temperatura correta, unte com manteiga – derretida ou em spray – e despeje 1/4 da massa no centro da forma.
Para saber se está pronto eu em geral abro pra checar quando pára de sair fumaça.
(*) O purê fiz assim: cortei a cenoura em rodelas e cozinhei em uma panela destampada com água fervente (apenas o suficiente para cobrí-las). Uma vez macia, desliguei o fogo, escorri a água e processei a cenoura com um mixer. Deixei na panela destampada, evaporando o máximo de água, até que esfriasse por completo.
Dicas: se sobrar algum waffle, congele num recipiente fechado (eu uso aquelas sacolinhas plásticas que ocupam menos espaço). Na hora de comer, basta retirar do congelador e colocar direto na torradeira.
Não tem máquina de waffle? Tudo bem, a mesma receita pode render panquecas deliciosas. Basta colocar uma concha da massa numa frigideira antiaderente aquecida com um pouquinho de manteiga. Quando estiver dourada por baixo, vire e doure o outro lado. Coma quentinha com os mesmos acompanhamento.
Karina Batista
34 dias ago
Só digo uma coisa, minha pequena maria iria adorar.
Beijo
Karina Batista
mariacarambola.wordpress.com
Maria
28 dias ago
Tô torcendo pra você encontrar um tempinho para preparar esses waffles pra ela, Karina. ;*
ivaneide passos
32 dias ago
Vou experimentar, pareceu-me otimo!
Maria
28 dias ago
Espero que goste tanto quanto eu gostei, Ivaneide. Por favor volte pra me contar quando fizer. :)
emanoel+rocha
32 dias ago
ôôô saudades muitas dessas receitas Maria, abraços !!!
Maria
28 dias ago
:)
Grace Ferrari Antonio
32 dias ago
huuummmm… q delícia!
amei a combinação inusitada!
quero provar, com ctza!
muito obrigada pelas ótimas ideias de sempre!
:-)
bjos!
Maria
28 dias ago
É um prazer, Grace! Aguardo notícias quando você fizer. :)
Beijo.
Eliana+Scaramal
30 dias ago
Eu também sou louca por waffles e não comi ainda essa sua versão o que vai acontecer em breve. :)
http://www.feijaonoprato.com
Maria
28 dias ago
Experimente também o de abóbora, Eliana! Amo!